Geriausias maistas, kurį galima paruošti naminiame užšalimo džiovintuve?

„Freeze-Drying“ yra novatoriška maisto išsaugojimo technika, kuri išpopuliarėjo tarp namų virėjų ir maisto entuziastų. Su aNaminis šaldymo džiovintuvas, galite prailginti įvairių maisto produktų galiojimo laiką išlaikydami jų maistinę vertę, skonį ir tekstūrą. Šiame straipsnyje bus nagrinėjami geriausi maisto produktai, kuriuos reikia paruošti „pasidaryk pats“ „Freeze“ džiovintuve, siūlantis vertingas įžvalgas tiek naujokams, tiek patyrusiems vartotojams.

 

Vaisiai ir vaistažolės yra puikūs kandidatai į šaldymą džiovinti, nes šis procesas išsaugo jų ryškias spalvas, intensyvius skonius ir mitybos naudą. Čia yra keletas svarbiausių pasirinkimų:

Uogos Braškės, mėlynės, avietės ir gervuogės užšaldo sausai. Šie vaisiai išlaiko natūralų saldumą ir gali būti mėgaujami kaip užkandžiai arba naudojami kepimo ir maisto gaminimo srityse. Užšaldytos džiovintos uogos taip pat yra fantastiškas naminių takų mišinių ar pusryčių grūdų priedas. Atogrąžų vaisiai Ananasai, mangai ir papaja yra tropiniai malonumai, kurie gražiai užšąla. Šie vaisiai prižiūri savo egzotiškus skonius ir gali būti naudojami įvairiuose kulinariniuose kūriniuose, pradedant desertais ir baigiant pikantiškais patiekalais. Užšaldyti džiovinti tropiniai vaisiai taip pat gamina patogius ir maistingus užkandžius. Citrusiniai vaisiai Apelsinus, citrinas ir kalkes galima užšaldyti džiovinti, kad jūsų maisto gaminimas sukurtų švelnaus skonio stiprintuvus. Šie užšaldomi citrusiniai vaisiai gali būti sumalami į miltelius ir naudojami kaip natūralus kepinių, marinatų ar gėrimų kvapiųjų medžiagų agentas.

Žolelės Bazilikas, raudonėlis, čiobreliai ir kitos aromatinės žolelės yra puikūs kandidatai įšaldyti džiovinimą. Šis metodas išsaugo jų eterinius aliejus ir skonius daug geriau nei tradicinis oro džiovinimas. Užšaldytos džiovintos žolelės gali būti supjaustytos arba milteliais, kad būtų galima lengvai laikyti ir naudoti įvairiuose receptuose. Patarimai, kaip šaldyti džiovinantys vaisiai ir vaistažolės Prieš užšaldydami džiovindami, kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite vaisius, kad pašalintumėte nešvarumus ar šiukšles. Supjaustykite didesnius vaisius vienodais griežinėliais ar gabalėliais, kad užtikrintumėte tolygų džiovinimą. Žolelėms nuimkite bet kokius sumedėjusius stiebus ir užšaldykite sausai tik lapus. Išdėkite vaisius ir žoleles viename sluoksnyje ant užšalimo džiovintuvo dėklų, kad būtų galima tinkamai cirkuliuoti oro cirkuliacijai.

Mėsos ir pieno produktų produktams reikia ypatingo dėmesio, kai džiovinant šaldymą, kad būtų užtikrintas maisto sauga ir optimalūs rezultatai. Čia yra keletas šių maisto produktų paruošimo jūsų naminiuose šaldymo džiovintuvuose gairės:

► Mėsa

Neapdorota žalios ar virtos mėsos užšaldymas gali žymiai prailginti jų galiojimo laiką, tuo pačiu išsaugant jų mitybos vertę. Apsvarstykite šiuos patarimus:

Išankstinė mėsa prieš užšaldant džiovinant, kad pašalintų galimus maistinius patogenus.

Norėdami užtikrinti kruopštų džiovinimą, mėsą supjaustykite mažais, vienodais gabalėliais.

Nuimkite riebalų perteklių, nes ilgalaikio laikymo metu jis gali pasidaryti.

Prieš užšaldydami džiovinimą, apsvarstykite galimybę pagerinti mėsą, kad padidintumėte skonį.

Ideali mėsa, skirta džiovinti užšaldyti:

Vištiena

Turkija

Jautiena

Kiauliena

Žuvys (neriebios veislės)

► Pieno produktai

Pieno produktai gali būti sudėtinga užšaldyti sausą, tačiau teisingai davė puikius rezultatus. Čia yra keletas patarimų, kaip užšaldyti džiovinančią pieną:

Užšaldykite pieno produktus prieš dedant juos į naminį „Freeze“ džiovintuvą, kad išlaikytumėte jų struktūrą.

Jei įmanoma, naudokite neriebių ar be riebalų parinktis, nes nedaug riebalų gali trukdyti džiovinimo procesui.

Sūrio į mažus gabalėlius suskirstykite arba sutarkuokite prieš užšaldydami džiovinimą.

Jogurtui apsvarstykite galimybę džiovinti jį plonais sluoksniais arba kaip mažus lašus.

Tinkami pieno produktai, skirti džiovinti šaldytuvu:

Sūris (kietos veislės veikia geriausiai)

Jogurtas

Pienas (pageidautina mažai riebalų arba nugriebtas)

Kotedžo sūris

► Išankstinio gydymo metodai

Norėdami pagerinti šaldytos džiovintos mėsos ir pieno produktų kokybę, apsvarstykite šiuos išankstinio gydymo būdus:

Blanching: Trumpai panardinkite daržoves į verdantį vandenį, po kurio eina ledo vonia, kad būtų išsaugota spalva ir tekstūra.

Marinavimas: prieš užšaldydami džiovinant, užpilkite mėsa skoniu, kad padidintumėte skonį.

Blykstės užšalimas: greitai užšaldykite maistą, kad sukurtų mažesnius ledo kristalus, todėl po užšalimo džiovinimo atsiranda geresnė tekstūra.

 

 

Mes teikiameNaminis šaldymo džiovintuvas, Norėdami gauti išsamias specifikacijas ir informaciją apie produktą, skaitykite šioje svetainėje.

Produktas:https://www.achievechem.com/freeze-dryers

 

Naminis šaldymo džiovintuvas yra neįkainojamas įrankis, skirtas sukurti ilgalaikį maisto laikymo sprendimą, kad būtų galima pasirengti ekstremalioms situacijoms. Čia yra keletas geriausių maisto produktų, kuriais galima užšaldyti sausą, šiuo tikslu:

► daržovės

Užšaldytos džiovintos daržovės išlaiko savo mitybos vertę ir gali būti lengvai rehidratuotos, kad būtų galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Keletas puikių variantų yra:

Morkos

Žirniai

Kukurūzai

Šparaginės pupelės

Paprikos

Svogūnai

Bulvės

► Grūdai ir ankštiniai augalai

Nors daugelis grūdų ir ankštinių augalų turi ilgą galiojimo laiką savarankiškai, šaldymo džiovinimas gali dar labiau išplėsti savo ilgaamžiškumą ir palengvinti juos paruošti ekstremaliose situacijose. Apsvarstykite galimybę džiovinti šaldymą:

Ryžiai (virti)

Quinoa

Lęšiai

Pupelės (įvairių tipų)

► Užbaigti patiekalai

Visas patiekalus džiovinimas džiovinami yra efektyvus būdas pasiruošti ekstremalioms situacijoms. Kai kurios idėjos apima:

Sriubos ir troškiniai

Casseroles

Makaronų patiekalai

Ryžių pagrindu pagaminti patiekalai

► Kiaušiniai

Užšaldyti džiovinti kiaušiniai yra universalus ir baltymų turtingas papildymas jūsų avarinio maisto tiekimui. Jie gali būti naudojami kepant ar iš naujo sudedant iš plaktų kiaušinių.

► Ilgalaikio saugojimo patarimai

Norėdami laikyti šaldytą džiovintą maistą, naudokite hermetiškus indus arba „MyLar“ maišus su deguonies absorberiais.

Visus konteinerius pažymėkite su užšalimo džiovinimo turiniu ir data.

Laikykite šaldytą džiovintą maistą vėsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.

Reguliariai pasukite avarinį maisto tiekimą, kad užtikrintumėte šviežumą.

► Rehidratacijos gairės

Kai atėjo laikas naudoti užšaldytą džiovintą maistą, svarbiausia yra tinkama rehidratacija. Čia yra keletas bendrųjų gairių:

Greitesnei rehidratacijai naudokite karštą vandenį.

Leiskite užšaldyti džiovintus maisto produktus mirkyti 5-20 minutėms, atsižvelgiant į daiktą.

Norėdami gauti pilną patiekalą, įpilkite verdančio vandens tiesiai prie užšaldyto džiovinto maisto ir leiskite jam stovėti, kol visiškai rehidratuokite.

Įvaldydami įvairių patiekalų, džiovinančių įvairius maistusNaminis šaldymo džiovintuvas, galite sukurti įvairiapusį ir maistingą ilgalaikį maisto laikymo sprendimą. Šis metodas ne tik išsaugo maistą ekstremalioms situacijoms, bet ir leidžia mėgautis mėgstamais vaisiais, daržovėmis ir maistu ištisus metus.

Ar esate farmacijos, cheminės, biotechnologijų, maisto ir gėrimų, aplinkos ar laboratorijos pramonės profesionalas, norintis pagerinti jūsų maisto išsaugojimo galimybes? Pasiekite „Chem“ pasiūlymus pažangiausią laboratorinę cheminę įrangą, įskaitant patobulintus šaldymo džiovinimo sprendimus. Turint daugybę techninių patentų, ES CE sertifikavimo, ISO9001 kokybės valdymo sistemos sertifikavimo ir specialios įrangos gamybos licencijos, „CHEM“ „Chem“ yra patikimas partneris visiems jūsų laboratorijos įrangos poreikiams. Norėdami sužinoti daugiau apie mūsų novatorišką šaldymo džiovinimo technologiją ir kaip tai gali būti naudinga jūsų operacijoms, susisiekite su mumis adresusales@achievechem.com. Dirbkime kartu, kad pakeisime savo maisto išsaugojimo procesus ir nukreiptume savo verslą į priekį.